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       近日，天津高新區(qū)華苑產(chǎn)業(yè)園內(nèi)一所高校的炒菜機器人成了師生們眼中的新“網(wǎng)紅”，只需要短短的幾分鐘時間，這臺機器人就可炒出一大盆噴香誘人的可口炒菜。不僅省時省力省成本，而且干凈衛(wèi)生，深受廣大師生們的喜愛。

       控制程序的廚師告訴記者，一臺機器人一次能炒將近20斤菜。每份菜電腦里都有相應(yīng)的菜譜，工作人員要根據(jù)營養(yǎng)菜譜來放菜、加油、添佐料等。“以前都是廚師用大鍋在火上翻炒，翻動相當花力氣，還容易攪拌不均勻。炒菜機器人力氣大，并且各種食材配比、油量控制都是根據(jù)營養(yǎng)食譜來的。”

       西紅柿炒雞蛋只需6分鐘

    “現(xiàn)在我們炒的是西紅柿炒雞蛋，只需要打開機器，把材料倒進去，幾分鐘就能炒好。”在廚師的指導(dǎo)下，幾名學生躍躍欲試，他們分工合作，將西紅柿、雞蛋分別倒入鍋內(nèi)，然后再依次放入鹽和蔥花等材料，只需短短的6分鐘時間，一大盆西紅柿炒雞蛋即可出鍋更令人贊不絕口的是，炒出來的雞蛋色澤誘人，香味撲鼻，讓人一看就很有食欲，完全看不出來是炒菜新手操作。正在嘗試操作機器的學生小楊告訴記者，這是她第一次炒菜，沒想到卻是這么成功。

        干凈衛(wèi)生，每個月可節(jié)省萬元費用 該校飲食服務(wù)中心負責人李亮告訴記者，該校目前有3臺炒菜機器人，后期還將計劃投入18至20臺機器，到時將可以滿足全校70%的師生的用餐需求，目前相關(guān)工作正在準備當中。“就目前投入的這三臺來看，投入一個月后，大致能節(jié)省一萬元的費用。

       長期來看，能夠節(jié)省不少成本，并且也在一定程度上節(jié)約了學校食堂用工數(shù)量和用工時間。”李亮說，另一方面，機器人還在很大程度上保證了整個過程中的衛(wèi)生。

        炒菜機器人應(yīng)用人工智能控制炒菜鍋自動運行，不僅降低了廚師勞動強度，并且因為標準化操作降低了人均用油用鹽量以及用水、用電、用氣量，不僅節(jié)約了成本，而且菜品也更加健康。

     “如果全用人力，雖然我們也實行嚴格監(jiān)管，這一過程中有很多不可控因素，尤其是衛(wèi)生方面。”李亮說，人工炒菜都會產(chǎn)生油煙，而機器人炒菜就沒有。“以前炒菜的油都會揮發(fā)，耗油量也多，現(xiàn)在這種方式炒菜，用的油更少更健康。”